中国的汉字有很多，但常用的也就几千个，还有很多一般都用不上，但它们确实存在并有特定的意思，可惜现在有不少汉字是我们日常生活中很少见到。
今天讲得“仚屳氽汆”四个字，可以说是平日比较生僻的字，这几个字认起来不难，难的是记住它们的读音和写法。因为它们太像了，有时不容易区分开来。今天就来分别学习一下这几个字，学会了，理解了，保证你下次再见到它们你就会认得。
一、“仚屳氽汆”的读音及意思
这几个长得像双胞胎的“仚屳氽汆”字，如果放在一起，读音就是：xiān xiān tǔn cuān。别说，这四个字连在一起还是有一定意思的，它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一下，立刻捞出来，目的是防止食物养分由于高温流失，使原本鲜嫩的食物变老、变黄。
所以，今天看来，“仚屳氽汆”的意思就是：把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃，这很像我们吃的涮锅一样，可见，古时候“仚屳氽汆”也是一种受到大家喜欢的吃法。
所以，毫无疑问，这几个字主要是指在食物制作中的几个动作，它在赣方言里就是指的用油炸。
同时，这也是一种用氽法做菜的方法，它以汤来作为传热的介质， 用这种做法做菜速度比较快。但对汤有较高要求，分清汤与浓汤，就是用清汤汆制的食物叫清氽，而用浓汤汆制的食物叫浓氽。
二、“仚、屳、氽、汆”，每个字的意思
仚：xiān，同“仙”，指的是长期山入山中，以山为居住地长期来往。
仚字，上面有一人而下面为山，人在山上，可以引申为高举，有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更愿意逆流而上，跃出水面。
仚，入山长住，指一个人长期在山里修道而成仙，这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人。
仚，也指具有高超才能的人。
仚，有时也婉延地称死的一种讲法。
仚在读作 hén时 则特指江西省赣州市兴国县一处地名。
2、屳：xiān，也读仙，上面是“入”，下面是“山”。也指长时间出入山中，因此，就有了成“仙”的意愿。
所以，我们说“屳”和“仚”意思几乎相同，唯一的区别是：“仚”当用作地名时它读hén，屳则没有这个用法，其他两者无区别。
3、氽：tǔn，1、作方言漂浮，木头在水上漂浮。2、用油炸。
这个字也很有意思，你看氽字，人浮在水上，不就是漂浮吗？因此，氽的本意应该是漂浮，如木板在水上氽，又才引申为用油炸，油炸食品时，一般食物也都悬浮在油上，比如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米等。
4、汆，cuān，这个字还是比较常用的，这也是一种烹饪方法，就是把食物放到滚水中略微煮一下，马上取出。如汆丸子，这是凉拌菜中不可能少的一道工序。
今天我们学习了“仚屳氽汆”这四个字，仚屳，读音意思基本一样，氽汆，也有相同的意思，又有所区别。这几个字，由于使用率不高，使用的机会很少，我们只作为学习理解就可行了，特别是下次再见到时，别人都不认得，你就可以自豪地说“这几个字，我认识”也就可以了。
大家首先来看看咱们这题目，这四个字，您都会念不？
乍一看，这四个字差不多，细看，略有区别，第一个字，是上头一个人底下一个山；第二个字上面一个入，底下一个山，第三个字上头一个人，底下一个水，字后一个字上头一个入，底下一个水。
岳麓山
这两组字，就好像是双胞胎，马上识别，还真有点困难。遇到一些考试如，国考，说不定就会出现，到时候难免绞尽脑汁，但各位不用急，只要跟着大力丸，学习历史知识后，绝对记牢牢！
咱们一个个说，第一个字，上头一个人底下一个山，读xiān。原意思就是指，神话中称有特殊能力、可以长生不死的人，如仚人，仚界、仚境，通“仙”，单立人一个山的仙，人从一侧变成了人在山上，这很好理解，“仙山不在高，有仙则名” ，古代称，凡人要成仙，都在仙山名刹得道飞升。
缑（gōu）氏山
像《列仙传》记载，周灵王的太子晋在今洛阳东南40公里处的缑氏山山巅骑白鹤而去；思想家老子骑黄牛过函谷关到甘肃临洮，在岳麓山上讲经升天而去；东汉末年，修道高人阴长生在今重庆市丰都县城东北隅平都山山巅大白天踏云而去等。
函谷关
这种肉体反重力的操作，现实中不会有，就当故事看看。
此外，仙人蹬山巅远望，高度决定格局，个人站在山上，登高望远，引申出了一个成语叫“鸟仚鱼跃”，鸟往高处飞，鱼逆流而上，跃出水面之意，“仚”又有了高举之意。
再来第二个字“屳”，上头进入的入，下面一个山，这个字读什么？
记住，念xiān，对，跟第一个字一样，也通“神仙”的“仙”。
乾元山
这也很好理解，你要成仙，就得远离红尘滚滚，长期进入山中修行此行。如哪吒的师傅太乙真人据说就是在四川乾元山深处的金光洞修行。
这俩字用法基本一致。
第三个字，上人下面一个流水的水，人，上山为仙下水为什么呢？有人说为龙，哎，所以这个字念，lóng～不对，念tǔn。
音发确实有点别扭，这是不同于普通话的方言音，原意一个就是“漂浮”，人浮在水上是漂浮的一种情况，如木头在水上氽。
炸虾片
还有，炸东西，比如花生米、油条、虾片什么的，漂浮在油锅里，tǔn也可以指油炸。
最后一字：汆，上头入，下头水，《字林撮cuō要》解释：人在水上为氽tǔn，人在水下为溺，溺水的“溺”。引申为把东西放入水里面，念cuán。如汆丸子的汆，粤语形象的将潜水就叫“汆水”。
汆丸子
那好，四个字合起来，xiān xiān tǔn cuán，啥意思？
成仙要油炸和过水？
当然不是，而是指，把如蔬菜啦肉类放在热汤中煮一下，随即取出，以防高温烹调流失营养，或食物本身变老、变黄，有点像涮着吃火锅，跟修仙无关，跟餐饮、美食有关。
古人冶铁
如果说后俩字“氽汆”好理解，又是油炸又是过水的，为何跟前两个神仙的仙合在一起，就整成了这个意思呢？
说起来，虽然咱们国家冶铁技术早就有了，但古代的铁矿开采效率低，还有就是冶炼技术较原始，其实铁的产量一直不高，都用作制造兵器还不够，民间就没有用铁做导热性更高好的炊具，如，如今常见的炒菜锅，是宋代之前，基本上你是吃不到炒菜的，导致料理不是煮就是炖就是烤，其中氽汆用的最多，古时候，小农经济，靠天吃饭，战乱又多，生是屈指可数，大很多人来说，能吃饱饭并不容易，既能吃饱，又能吃好，顿顿氽汆做的菜，那简直日子过的赛神仙。
古荥汉代冶铁遗址博物馆参观记
前头又讲到，“仚”，又可引申出“高举”的意思，那，把各种食材举起丢入油或水中，过一遍，理解起来，也就顺理成章。
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神神秘秘,
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